Vườn rau nhỏ của bố mẹ tôi đã bắt đầu thu hoạch, các loại rau theo mùa cũng bắt đầu ra trái. Cách đây vài ngày, mẹ tôi hái được vài hạt đậu có độ dài khác nhau. Tôi đếm chúng, và chúng chính xác là mười, không hơn, không kém...Nấu một món thôi là chưa đủ, vậy tại sao bạn không làm món bánh bao hấp nhân đậu nhỉ? Ngay khi ý tưởng xuất hiện, hãy hành động ngay lập tức.
Nhào mì:
1. Trong hộp không có dầu và không có nước, cho 200 gam bột mì, 130 gam nước ấm, 3 gam bột men, 1 gam baking soda và 3 gam đường;
2. Dùng đũa nhào bột thành khối mịn, sau đó chuyển bột lên thớt và nhào thành khối bột mịn. Sau khi nhào xong, cho vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chờ lên men;
Đợi bột nở và điều chỉnh nhân:
1. Chọn đậu, rửa sạch, dùng dao cắt thành từng khối nhỏ và cân khoảng 90 gam sau khi chế biến;
2. Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi luộc chín, chắt nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bún đã chuẩn bị là 180 gram. Cho vào tô, thêm một ít nước tương và dầu ăn đã nấu chín vào rồi khuấy đều để tạo màu cho bún. Màu sắc sẽ ngon miệng và tránh bị vón cục;
3. Chuẩn bị 220 gram nhân thịt lợn nạc và mỡ, thêm bột ngũ vị hương, nước gừng, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu và muối cho vừa ăn. Khuấy mạnh theo một hướng. Trong giai đoạn này, thêm hành lá và nước gừng với lượng nhỏ và nhiều lần. Nhân thịt không lỏng và dính, thế là đã sẵn sàng;
4. Đun nóng một ít dầu trong chảo. Chiên đậu trước cho đến khi đậu hơi vàng rồi cắt bỏ. Sau đó cho miến vào chảo và xào chung. Không chiên quá lâu để tránh nhân quá khô;
Bột sau khi lên men sẽ có hình dạng tổ ong. Nhào bột cho xẹp xuống rồi chia thành từng miếng bột có kích thước đều nhau. Quá trình làm bánh được bỏ qua...
Bánh bao hấp:
Đặt bánh đã gói vào giỏ, cho nước nóng vào nồi và để bánh nở trong năm phút. Khi nước bắt đầu bốc hơi thì bắt đầu tính thời gian. Hấp trong 15-20 phút. Tắt lửa và đun nhỏ lửa trong năm phút. Đậu thơm và bánh bao nhân thịt đã sẵn sàng.
Bánh tôi làm lần này có vỏ mỏng và nhân to. Ăn một miếng là đầy nhân.
Tỷ lệ bột và nhân vừa phải
